ΕΘΙΜΟ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΣΠΥΡΙΔΩΝΑ ΣΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΤΡΙΓΛΙΑ

[Στάθης Δημητρακός]

 
      Πηγή αστείρευτη το βιβλίο του Τρύφωνα Ε. Ευαγγελίδη «Βρύλλειον Τρίγλεια». Στη σελίδα 111 γράφει για ένα έθιμο κατά τη γιορτή του Αγίου Σπυρίδωνα(12/12)  στην Τρίγλια της Προποντίδας:
          Κατά την εορτήν του Αγίου Σπυρίδωνος, την 12η Δεκεμβρίου, οι Τριγλειανοί παρασκευάζουσι τα λεγόμενα λαλάγγια (Εγκρίδες), ήτοι τηγανήτας, ας περιχύνουσι δι' αφθόνου εψήματος(ύψημα ), το κοινώς λεγόμενο τουρκουστί «πετμέζι», δι΄ου παρασκευάζουσι και τα ρετζέλια εκ διαφόρων καρπών.
         Παρακάτω, στις παραπομπές και σημειώσεις σελ.149 γράφει : «Τα λαλάγγια παρέχονται τοις επισκέπταις και τοις εργάταις της συγκομιδής των ελαιών. Κατά δε τον τρύγον των κουκουλιών παρασκευάζουσι τον ζερδέν  ή γλύκισμα εκ του καταστατού και εψήματος (ύψημα, κοινώς πετμέζι) ή ζακχάρεως προς γλύκανσιν των τρυγητριών.   

[Τρύφων Γ. Ευαγγελίδης]

Φίλε Στάθη, πάντα ακάματος ερευνητής τής ιστορίας τής Τρίγλειας, ανατρέχεις κάθε τόσο στο έργο τού ΤΕΕ και μας παρουσιάζεις κάθε φορά κι ένα επίκαιρο θέμα. ΄Αξιος!!!
Και δυο μικρές επισημάνσεις παρεμβάσεων τού "δαίμονος τού πληκτρολογίου" που μετέτρεψε τη λέξη "τηγανίτας" σε "τηγανήτας" και το "τουρκιστί" σε "τουρκουστί". Αντίθετα, ορθά πιστεύω απλοποίησες το αρχαιοπρεπές "γλύκυσμα" του παππού μου σε "γλύκισμα".