Η Φάμπρικα του Αναστάση Προύσαλη στη Π. Τρίγλια

[Ευγενία Μυτιληναίου]

Η Φάμπρικα του Αναστάση Προύσαλη στη Π. Τρίγλια
Του Σταύρου Μαργαρίτη από τα Τριγλιανά Νέα 12, 1977

«Βγαίνοντας έξω από την κωμόπολη, από την περιοχή που την λέγανε Σεργί και τραβώντας για το Νέο Νεκροταφείο, από τον αμαξωτό δρόμο, αριστερά ήταν η φάμπρικα του Αναστάση Μπρούσαλη. Αυτό το εργοστάσιο ήταν εξοπλισμένο με τα πιο σύγχρονα μηχανήματα της εποχής. Εκτός από τις μηχανές του ελαιοτριβείου, όπου έβγαζε χιλιάδες τόνους λάδι, σε συνέχεια είχε και σύγχρονο τμήμα αλευρόμυλου, που έβγαζε άλευρα, εκτός από πιτυρούχα έβγαζε και λευκό φαρίνα, διότι στην παλιά πατρίδα ο κόσμος δεν ζύμωνε, παρά αγόραζε ψωμί από τους φούρνους.

Το ελαιοτριβείο και το εσωτερικό του. Σχεδιάζεται να γίνει Μουσείο.

Ο Αναστάσης Μπρούσαλης έμενε οικογενειακώς στην Προύσσα, διότι ησχολείτο με το χονδρεμπόριο. Στην Τρίγλια είχε σπίτι κάτω στην αγορά, πάνω ήταν το σπίτι και από κάτω ήταν ο φούρνος, Στον φούρνο δε είχε διορίσει ως αρχιμάστορα τον Γιώργη Στυλιανό, που καθημερινώς έβγαζε ψωμί χάσικο (λευκό) από φαρίνα.

Ο φούρνος του Μπρούσαλη και πάνω στο σπίτι του. Στο κέντρο του χωριού, δίπλα στον Άγιο Ιωάννη (σημερινό Δημαρχείο).

Η παραγωγή του εργοστασίου από άλευρα και λάδι ήταν πολύ μεγάλη, την διοχέτευε δε ο Μπρούσαλης στο εμπόριο. Ερχότανε θυμάμαι αυτοκίνητα μεγάλα φορτηγά (μπήρλες) και φόρτωναν άλευρα για την Προύσσα και άλλα πάλι φόρτωναν λάδι και άλευρα και τα μετέφεραν στα Μουδανιά, επειδή ήταν εκεί η αποβάθρα (σκάλα) και σε συνέχεια τα φόρτωναν στην Κωνσταντινούπολη, Θράκη και αλλού. Και έτσι αυτό το εργοστάσιο τροφοδοτούσε σχεδόν όλη την περιοχή του νομού Προύσσης από άλευρα και λάδι».